天富安全嗎?_食慾之秋嘗盡美味 赴日開啟饕餮之旅

       秋意漸濃,賞楓漸漸成為赴日旅行熱門詞彙。但是秋天的日本,除了能讓你的眼睛能飽嘗紅恭弘=叶 恭弘大餐,舌頭也一樣不虛此行。正如我們對秋季的認同一樣,日本的秋季也是一個滿載收穫的季節。當楓恭弘=叶 恭弘變紅,秋風徐徐之時,日本便迎來了各式各樣農作物的收穫季節。最為日本人自豪的大米,也在稻穀豐收的秋日紛紛上市;而吸取了幾個月日月精華的蔬菜瓜果,也在此時結出了累累碩果。怎樣才能全方位無死角滿足我們的胃,開展一次秋季日本食慾之旅呢?不妨讓我們跟隨日本旅遊局的腳步,揭秘島國秋季饕鬄之旅:

【北海道】秋刀魚

日本人可以稱之為徹底的食魚民族,並且對季節敏感他們,餐桌上自然少不了四季應時的海鮮佳肴。“秋刀魚”顧名思義,長得像刀一樣的秋天里的魚,代表着秋天的味道。據說任何一間能夠提供秋刀魚的餐廳,無論直接或間接,貨源必定來自日本。如此好的秋刀魚,只產於日本北海道三陸一地。如此好的秋刀魚,只在秋風乍起的時節出現。

在日本,最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹制方式。

特色吃法:秋刀魚刺身。

秋刀魚是對新鮮度最敏感的魚,新鮮度喪失一分,味道便差別得天高地遠,所以全日本只有漁民和頂級餐廳總廚敢做秋刀魚刺身。

推薦美食地點:

北海道札幌市中央區かに亭、壽屋、函館、味彩 〆一みうら;北海道小樽市色內魚屋直営食堂 うろこ亭等等。

【長野】松茸

長野縣位於日本本州島中部,被稱為“日本的瑞士”聞名於世。除卻觀光資源豐富,更重要的是——長野也是有名的松茸產地。作為日本最受歡迎的秋季食材,松茸的食感和富含的營養價值也達到了植物性食品的頂峰。松茸的季節性很強,秋季是豐收的時候,趁它含苞未開的時候採下來,吃起來才最鮮嫩、脆韌。吸收了松樹的精華香氣,具有令人難以忘懷的口感和咬勁。

一般的吃法是在松茸片上刷上日本醬油用炭火微烤即可,或是將松茸切成丁混入生魚片中捲成壽司中,可見吃松茸在乎於生嫩。

特色吃法:土瓶蒸

長野當地的特色吃法是將松茸切了一小片,放在一個像小茶壺的器具中,加雞肉、銀杏、魚餅當湯,稱之為“土瓶蒸”。老饕界喜以最簡單的方法烹調松茸,以保持原汁原味。日本的松茸是菌類珍品,由於食材珍貴,據說上好的松茸在懷石料理中才能品味哦~

推薦美食地點:

長野縣長野市西之門町櫻花餐廳、長野縣上高井郡小布施町傘風樓、長野縣北部 “烤餡餅村等等。

【京都】紅恭弘=叶 恭弘鯛

鯛魚是與日本人十分貼近的魚類。特別是被稱之為“魚類之王”的真鯛,鯛魚不僅形狀優美,而且還有味道好、肉質鬆緊適中以及適合所有料理的特性,這也使得鯛魚具備了作為食用材料的眾多長處。

日本海鮮豐富,四季皆有時令海鮮出產,料理便也按季節呈上當季美食。春天魚身呈櫻花色,叫做“櫻鯛”,等到了油肥的秋天,魚身就變成紅色,因此有一個很應景的名字,叫做“紅恭弘=叶 恭弘鯛”。香煎鯛魚、照燒鯛魚飯、日式鯛魚茶漬飯等在日本都是非常受大眾歡迎的吃法。

特色吃法:懷石料理中的鯛魚刺身。

京都的懷石料理,被認為是正統日本料理的形態。而口感出眾的真鯛,也是懷石料理中不可或缺的食材。入口即化的口感令人回味綿長。試想,一邊品嘗肥美鮮口的紅恭弘=叶 恭弘鯛,一邊欣賞京都的紅恭弘=叶 恭弘,何等快哉!

此外,京都當地特色的以比目魚、昆布等材料精製豆腐宴、素雞燒等,都可謂從胃袋到視覺都是“大飽足”!

推薦美食地點:

心齋橋、道頓堀美食街、京都Nakagyo區特色懷石料理店KINMATA、京都左京區南禪寺等等。

【廣島】牡蠣

牡蠣在日本,被稱為“海中牛奶”。不僅僅因為牡蠣有着鮮美可口的味覺享受,更因為牡蠣具有極高的營養價值。廣島縣在漫長的歷史過程中積累起獨特的牡蠣養殖技術,是日本屈指可數的牡蠣產地之一。隨着養殖、冷凍等技術的不斷進步,近年來幾乎每一個季節都可看到其身影,但最佳品嘗時節始終為秋季至冬季。

用廣島產牡蠣做的砂鍋味道鮮美,是廣島鄉土料理的代表。在食客心裏,生牡蠣味道更是一絕。撬開新鮮牡蠣的外殼,澆上醋或檸檬汁送入嘴中,甘甜多汁加上海水的鹽味,頓時滿口生津。醋或檸檬的酸味,可幫助提煉牡蠣的野生味。

特色吃法:炸牡蠣、牡蠣火鍋

如果對生食不適應的話,還有很多熟食牡蠣的特色吃法。油炸的香脆“炸牡蠣”是日本秋季菜單中的王牌美食,與當季蔬菜一起製成的味噌風味"牡蠣火鍋"也頗受食客的追捧。

此外廣島的烤什錦蔬菜餅、廣島產的賀茂鶴、賀茂泉、千福等日本酒也非常出名,每年秋季,都會吸引大批遊客前來品嘗鄉土風味美食。

推薦美食地點:

廣島本通商店街、宮島「牡蠣屋」、「焼きかきのはやし」等等。

看了這麼多,想必你一定燃起了對於日本秋季旅遊的熊熊熱情!是不是想要了解更多日本秋季美食內容呢?現下,日本旅遊局開展多樣秋季日本特色介紹,包括美食美景特色活動,想要深度了解日本秋季資訊嗎?趕快點擊日本旅遊局,開啟你的食慾之秋吧!

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